2022名校学术联盟押题卷理综答案

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37.【答案】(1)用酒精消毒可能导致葡萄皮上的野生酵母菌菌种减少(2分)(2)提供碳源、调节酸奶的风味等(合理即可,2分)抗生素在杀灭杂菌的同时还会杀灭乳酸菌(2分)(3)毛霉(1分)产生蛋白酶,将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸;产生脂肪酶,将脂肪水解为甘油和脂肪酸(2分)食盐、酒、香辛料(答出两种即可,2分)(4)将盐水进行煮沸处理(2分)亚硝胺(2分)【关键能力】理解能力、运用所学知识解决实际问题的能力【解题思路】(1)在发酵前用酒精对葡萄进行处理,会杀死葡萄皮上带有的一部分野生酵母菌,这会导致自然发酵的速度减慢,葡萄酒的酒精含量减少。(2)蔗糖可以为乳酸菌发酵提供碳源,同时还能调节酸奶的风味。抗生素杀灭杂菌的同时,还会杀灭乳酸菌,因而制作酸奶时,通常不采用添加抗生素的方法来防腐。(3)腐乳制作过程中,起主要作用的微生物是毛霉,毛霉产生的蛋白酶可将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸,产生的脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。腐乳制作过程中添加的食盐、酒、香辛料均能够抑制微生物的生长。(4)将盐水进行煮沸处理,可以杀灭盐水中的杂菌,同时去除水中的O2。膳食中的亚硝酸盐绝大部分在人体内随尿排出,只有在适宜的pH、温度及某些微生物的作用下,才会转变成亚硝胺。

26.【答案】(1)增大接触面积,提高反应速率(2分)(2)Cu, Te Na, CO3+20,=Na, TeO4 + C02+ Cu2O(2分)(3)Ag(2分)(4)TeCl +2S0,+4H,0=Te+4HCI +2H, SO, (2 t)(5)玻璃棒、酒精灯(2分)8:1(2分)(6)H2S+Cu2=CuS↓+2H(2分)【关键能力】分析与推测、归纳与论证能力色图解剖析Na. 50. (sD, H,TeDNaTHI.、C0、AHO+H漫出渣X+1024+10NDO+空气烧贴出液一Cu, Te+NaCo +20- \a, TeD +0, -Cn发结晶nAe+Aa5.C0 +a D2A6+2%(0+301=21ox+42AE CD +30).--2NeSe0 +200). *4Ar【解题思路】(1)“苏打烧结”发生气-固反应,将原料粉碎、搅拌可以增大接触面积,提高反应速率。(2)根据氧化还原反应规律,反应中Cu2Te中-2价的Te被氧化为+6价,结合反应产生二氧化碳以及得失电子守恒,可写出反应的化学方程式:Cu2Te+Na2CO3+202=Na2TeO4+CO2+Cu2O。(3)分析题给流程可知“苏打烧结”中银元素以单质形式生成(点拨:Ag2O受热易分解),则获得的难溶于水的物质中只有Ag不溶于硫酸且可回收利用。(4)根据原子守恒和得失电子守恒可得题给反应的化学方程式为TeCl4+2S02+4H2OTe +hCL2H2SO4。(5)根据题意知“热还原”步骤中反应物为固态,则操作Y为蒸发结晶,实验室中蒸发结晶主要用到的玻璃仪器是玻璃棒、酒精灯;“热还原”中碳作还原剂,使得Se元素从+6价降到-2价,碳元素从0价升高至+2价,1 mol Na2SeO4反应消耗4molC,“氧化”中O2作氧化剂,使得Na2Se中S元素从-2价升高到0价,0元素从0价降至-2价,1 mol Na2Se反应消耗0.5molO2,则“热还原”消耗C与“氧化”消耗O2的物质的量之比为8:1。(6)H2S溶于水为弱酸,不能拆成离子形式,离子方程式为H2+Cu2=CuS↓+2H